自家製酵母パン屋のベーグル通信

2月の2周年イベントについて。

2月1日に2周年を迎えます。
そこで、お買い上げいただいた方に感謝の気持ちをお伝えできて楽しんでいただける方法を考えていた七穀店主。

そこで、思いつきました。→　759くじを行います。
2月中に基地、オンラインショップでお買い上げくださった方には1回につき1枚759くじをお渡しします。
そして、3月6日（火）に七穀店主がお勧めの品や割引券等の商品の当選発表をさせていただきます。
当選の品については基地の方は基地にてお渡し、オンラインショップの方は発送をさせていただきます。
飛び出した先でお買い上げくださる方は後日発送ができないため、お得なセット商品をご用意させていただきたいと思っています。
お楽しみに♪

なないろシュトーレンはいよいよ2月3日まで。

昨年の11～12月の七穀シュトーレンにつづき、
今年1月は、なないろJAMさんの根菜ジャムを使ったなないろシュトーレンが登場しておりますが、
いよいよ2月3日（金）の営業で今シーズン分は終了とさせていただきます。

ご好評をいただき昨年より3ヶ月にわたり、大好きなシュトーレンをたくさん焼かせていただきました。
ほんとうにありがとうございます。

残り2回となりましたが、今年の11月までにもう一度！の方、食べてなかったよ～の方、
是非、お召し上がりいただきたいなと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ありがとんぼ農園さんのお味噌作り教室 傍房にて。

今日は傍房さんで開かれた
「ありがとんぼ農園さんのお味噌作り教室」に
参加させていただきました。

とっても立派な杵と臼。

持ちつき用よりも深さがある臼と大きな杵。こちらの臼と杵で大豆をつぶしていきます。



米こうじとこだわりの鉄釜で作られたお塩を混ぜて、




つぶした大豆と混ぜ合わせて、
球状にしたものを樽にぴっちりと詰めていきます。



毎年1tのお味噌を仕込むとゆうありがとんぼ農園さん。
カビがこないように独自の工夫や、話題の塩麹の作り方、食べ方、甘酒の作り方も
教えていただきました。

教室後には、今まで見たこともない立派な椎茸などを、
お味噌汁とともにお昼ご飯。

出来上がる11月がとても待ち遠しい美味しいお味噌汁でした。
今年の冬は自家製味噌パンが焼けるのか～とわくわくします。
今日もいちにち、みなさんありがとう。

安納芋の焼き芋について。

11月頃からオーブンの余熱を利用して始めた安納芋の焼き芋ですが、大変ご好評をいただき、ありがとうございます。

在庫が少なくなってきたのでので、種子島の農家さんにお電話をしたところお芋を分けていただけたので、2月いっぱいまでは焼き芋の販売を続けられそうです。

1月28日（土）は営業日です☆

七穀の人気者、柚子バジル。

淡路島でこだわりバジルを栽培されているBasil　Plusさんのバジルペーストを生地にたっぷり練りこんで、柚子ピールを包みこみました。
バジルと柚子が驚きの相性良し◎で、七穀店主も好きなパンです。

明日の土曜日営業にも登場いたします。

金曜日に初登場した豆乳コッペパン、限定・安納芋のおいもパンも焼き上げます☆
コッペパンとゆう響きにわくわくするのは昭和生まれならではなのかしら。

2月19日の手創り市へ出店決定！

2月19日（日）に東京・雑司が谷、
鬼子母神さんと大鳥神社さんで開催される手創り市へ出店決定！

やったー！ありがとーう！！

この度は心強いAtorium38さんとご一緒です。

2周年の感謝を込めたもの、バレンタインを意識したものなどを
お届けしたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

2012年2月で2周年。

来月でいよいよ2周年。
昨日の営業中も、やま母と2年って早いね～と話していました。

最近は昨年末の怒涛の製造が堪えたのか、
オーブンや発酵機がぞくぞくと具合が悪くなったりしておりますが、
メンテナンスも無事に終えて、一安心。
ベーカーズさん、いつもありがとうございます。
いつも早々に駆けつけてくださるので心強いです。

先週、七穀店主はクリアガラスで「2」を作りました。
「初心忘れるべからず」「日々精進」「日々感謝」
「好きを大切に」「段」

自分への戒めを込めて。