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ウクレレ教室。

c0221153_170385.jpgcafe & bar 30cmさんでウクレレ教室が始まりました。
そこで七穀店主は、久しぶりにウクレレを引っ張り出して参加してきました。
練習中に響く総勢8人の合奏はそれだけでワクワクします。
張り切った七穀店主は早速・・・
クリップ式のチューナーを購入。
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by 759bakery | 2011-01-31 17:04 | 日々

感謝の気持ち。

c0221153_14403170.jpgありがたいこと。
2月1日で実店舗を開店してから1年をむかえます。
感謝の気持ちをどうゆうふうにお伝えしようかと悩む七穀店主に
救いの手が!
うちの広報部長である友人のiちゃんが、素敵なタグを作ってくれました。
そこで、2月1日にお越しいただいたお客様におまけコブクロをプレゼントさせていただきます。
(iちゃん特製感謝タグ付きは限定数となります)

感謝の気持ち、
2月1日も気持ちを込めてパンとおやつを焼かせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by 759bakery | 2011-01-30 14:46 | 七穀ベーカリー

SajiさんのWindow-marketにて。

c0221153_14125354.jpg昨日、SajiさんのWindow-marketに行ってきました。
Sajiさんに行くと、いつも背筋がしゅっと伸びる感覚があります。
それはきっと、お店の隅々までこだわりを感じるからかな。
日が暮れかけた頃に窓際の布をとめたり、
日が暮れた後にはキャンドルを灯したり、
光のコントロールとゆうのか、
時間によって店内の雰囲気が変化する楽しみ。
毎回、見習いたい!と思う発見があります。

今回、いつもお世話になっているAtorium38さんもご一緒で、
前回もご一緒させていただいたお野菜の北村さんもご一緒で、
日ごろ話から旅話まで、たっくさんお話しました。



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北村さんのお店ではお野菜の他に特製の無農薬玄米を手に入れたので、念願の玄米ごぱんの食材がようやく揃いました。
近いうちに新作として基地に突然並んでいるかも?!
こだわりのイベントに出店をさせてもらうと、そこでまたこだわり店主さんのこだわりの品との出会いがあって、ありがたいご縁に繋がってゆく。

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昨年に出店をさせていただいた際にうちのパンを買ってくださった方との再会や、
新たなお客様との出会い、
驚いたのは寝屋川や枚方にお住まいの方との出会いもあって、
しゃべるパン屋の本領発揮(笑)

七穀ベーカリーの、
つぶつぶじわじわパン、
皆さんの食卓で楽しく食べていただけますように。
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by 759bakery | 2011-01-30 14:18 | 七穀ベーカリー

今週はSajiさんのWindow-marketへ。

c0221153_2343950.jpg昨年に初めて出店をさせていただいた
SajiさんのWindow-market
2回目のご縁はいよいよ今週末です。
今回はAtorium38さんもご一緒ですので、
うちのはちみつメニューの看板2トップの
蜜柑はちみつベーグルと蕎麦はちみつのパンワッフルは外せない。

そうそう、
リクエストをいただいたくるみパン(クランベリー)の他に、
新作の米こうじ酵母のサイコロ食パンと、
ライ麦スティック・・・っと、
お持ちするパンのメニューに思いをめぐらせております。

今週末は7周年を迎えられたSajiさんへ是非☆
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by 759bakery | 2011-01-28 00:02 | 七穀ベーカリー

2月のツキイチカフェ*716cafe~予約状況~

c0221153_235434100.jpg毎月ご好評をいただいている
なないろJAMさんのツキイチカフェ*716cafe。
1月はお休みをいただき、次回は2月6日(日)です。

tittiさんにお席の確認をしたところ、1月27日現在で
10時~、14時~の会は満席、
12時~の会は少しお席があるようです。

イベント参加のため今月は欠席の七穀店主の分まで、
皆さん、楽しんでくださいね~。
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by 759bakery | 2011-01-28 00:01 | イベント

今シーズンのシュトーレンは明日でおしまい。

c0221153_23484642.jpg2010年12月のなないろシュトーレン、
2011年1月の759シュトーレン。

七穀店主も大好きなシュトーレンですが、
いよいよ明日で今シーズンの販売を終了します。

まだ食べてないよ~と、見逃してらっしゃった方、
是非、明日に☆
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by 759bakery | 2011-01-27 23:51 | 七穀ベーカリー

2011年バレンタインお味見会にて。

c0221153_13114562.jpg先日、カリスマブロガーのYukiさんのご紹介で、
阪急百貨店で販売される2011年のバレンタイン向けのチョコレートのお味見会に参加させていただきました。
会場に入った瞬間から、甘~いチョコレートの香りのお出迎え。
ご一緒したLa poterieのhiroさんと共にテンションが上がります。
たっくさんのお店のオススメチョコレートが並んでいる光景は圧巻です。

ひとまず1粒づつテーブル左端から3/1くらいまでのお店のチョコレートをお皿にのせて席に戻ったものの、すぐに目の前でクラブハリエのグランシェフの山本シェフのチョコレートオブジェのデモンストレーションが始まりクギヅケに。

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大きなチョコレートのパーツと、実際に阪急百貨店のクラブハリエのお店で販売されるお菓子とを組み合わせたパーツが着々と組まれてゆきます。
全部食べられるなんて、ステキすぎ~とうっとりしていたら、完成後すぐに食べられるようにと取り分けてくださって、大人気でした。

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その後、ラ・メゾン・デュ・ショコラのクリエイティブディレクターのジル・マルシャルシェフのガナッシュのデモンストレーションが始まり、再びクギヅケに。
ジルさんは旅先で出会ったその土地の食材から受けるインスピレーションで新商品を作られるそうで、今回はマダガスカルで出会ったチョコレートと黒胡椒、日本で出会ったかぼすが使われていました。
キャラメル風味のアイスクリームの上に、作りたてのとろっとした柑橘系の香りがするガナッシュをかけて、キャラメリゼしたナッツを飾って完成。
キャラメルの香ばしさと柑橘系の香りとチョコレートの甘み。
ジルさんの旅の思い出も詰まって、とびっきり美味しかったです。

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その後、慌ててお味見を続けましたが、結局残りの3/2にはたどり着けず・・・。
その中からわたしのオススメはチックタックと名づけられたクラブハリエの山本シェフのショコラ。
カットすると3層ほどに重なった色合いが美しく、ナッツの粒々食感とチョコの濃厚さが1粒で味わえます。ル・ミューとゆう商品名の箱に入っているそうです。
次に、ラ・メゾン・デュ・ショコラのトリュフの中からほんのり桃色のフランボワーズ風味のトリュフ。小さなひとつぶですが、ぎゅっぎゅっとフランボワーズの香りと酸味が詰まっていて、チョコレートの甘さとのバランスがさすがです。こちらはアソルティモントリュフ195gの箱に入っているそうです。
そしてもう1つ。マダムセツコの梅チョコレート。梅の花が転写された梅味のチョコレートです。
梅いこらの会を通じて梅に興味津々の七穀店主にびびっときました。
こちらは想ひがさねとゆう箱に入っているそうです。

毎年思うのですが、バレンタイン時のチョコレートのパッケージは特に素敵なものが多いです。
カタログを拝見していてもお店の気合を感じるとゆうか・・・。
とゆう訳で、阪急百貨店さんのデジタルカタログはコチラ

帰り際、Yukiさんから淀屋橋に開店されたFOCEさんのお菓子もいただき、感謝☆

楽しい時間ほどあっとゆう間。
Yukiさん、阪急百貨店のご担当者の皆さん、このたびもありがとうございました!
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by 759bakery | 2011-01-27 13:52 | 日々

梅の剪定。

c0221153_23265418.jpg11月以来の梅の剪定をしに、先日、和歌山まで行ってきました。

当日の天気予報は大寒波!!!
相棒のレガシー号はノーマルタイヤなので、道路が凍ると走れません。なんとか凍結にはなっていなかったので、出発~。

梅林に着くと、12月にも剪定してくださった方がいらっしゃったので、11月よりもすっきりしていた印象。剪定後の枝の始末も綺麗にしてくださっていて、感謝。
一緒に作業ができなくても、こうしてバトンをもらってまた繋いでいく作業はなんだか面白い。
山との境目に切った枝を並べてイノシシ対策もしました。
作業後は日が暮れた後の空を眺めながらの温泉でほっこり。


翌日、祖父に「和歌山で梅の剪定をしてきてん~。」と言うと、
「お前はいったい何屋になりたいんや。」とひとこと。
木版画を習い始めて、彫刻刀が欲しいと言ったときにも言われたな~。

祖父にとってわたしの思考回路は理解不能とのことですが、
いやいや、その思考回路はあなたの影響が大きいのですが~と思う日々。
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by 759bakery | 2011-01-20 23:39 | 日々

20110120

1人でドライブするときのヘビーローテーション
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by 759bakery | 2011-01-20 23:15 | 音楽

嬉しいこと。

c0221153_14292468.jpgしゃべるパン屋と呼ばれるうちのお店。
そういえば、よくしゃべってるかもしれないなぁ。

パンのこと、酵母のこと、美味しいお店のこと、
趣味のこと、音楽のこと・・・などなど。

先日、お客さんがうちのじわじわパンのじわじわ具合を
気に入ってくださって、お友達にも伝えてくださって、
ご一緒にご来店。

そして皆でまたお話する。

こうゆう時間がとても嬉しい。
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by 759bakery | 2011-01-20 14:34 | 七穀ベーカリー