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20140331 消費税のこと

今日は昨日のお天気とうってかわって、春うらら。

さて、消費税のことについて、です。
七穀ベーカリーでは、飛び出した先と店舗での販売価格を均一にわかりやすくとの思いから、
内税の表示をしていました。
明日からは8パーセントとなる消費税ですが、ひとまず4月11日(金)の現店舗の最終営業日までは現在のままのお値段での販売を続けようと思います。
すなわち、利益が減ってしまうわけですが、、、がんばります。

新店舗ではお客様からいただいたご意見をもとに、ボリュームがありすぎるパンを少し小さく仕様変更したり、セット販売をしたり、と考え中です。
そこで、新店舗の開店より消費税を考慮したお値段の変更をさせていただきたいなと思っています。
今後も安心、オススメの食材を使ったパンとお菓子作りを行ってまいりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

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ノラヤさん特製 ねこ店主
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by 759bakery | 2014-03-31 13:55 | 七穀ベーカリー

20140330 ペンキ塗り

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今日は朝から激しい雨降りでしたね。
湿気でペンキの乾き具合はどうかな?と心配をしていたのですが、
モーネの友人たち、やま母、七穀店主と5人がかりで、無事に予定をしていたペンキ塗りを終えることができました。
みんな、お休みのところ力を貸してくれて、ほんとうにありがとう。
新しいお店にみんなの手のあとが加わってくれて、とても心強いです。

めちゃくちゃ悩んで決めた大きな壁のペンキの色は、「みずみずしいフルーツ」という名前の色で、
これまためちゃくちゃ悩んで決めた床材と合して、皆に見てもらったのですが、
とっても好評だったので、自信がつきました!

c0221153_21544454.jpg明日からも洗面などの水道工事の他、電気の工事、床工事と、着々と工事が進んでゆきます。

ひとつづつの工程を経て、カタチが見え始めた新店舗。

新店舗では、友人のパティシエールの千華ちゃんが七穀ベーカリーに加わってくれるのですが、
試作を重ねてくれて、針江のんきぃふぁーむさんの米粉を使ったシフォンケーキが喫茶メニューに決定しました!
美味しいのはもちろん!
キメの細かな美しさもさすが!でした。

さぁ、オープン日は20日か23日か?!
もう少しお待ちください。
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by 759bakery | 2014-03-30 21:53 | 新店舗

20140327 壁ができつつあります。

c0221153_1622359.jpgただ今、絶賛工事中!

昨日は必死で探して出会った冷蔵ショーケースが届き、
今日は厨房と客席との壁ができつつつあります。

あっという間の早業と、
美しい仕上がりに、職人さんってすごいな~と思います。
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by 759bakery | 2014-03-27 16:25 | 新店舗

東京散策。

c0221153_1653638.jpg雑司ヶ谷の鬼子母神さんの手創り市を終えて、
夜行バスの出発までの時間。
新店舗に向けてのアイデアやメニューのカタチづくりに、
東京を散策してまいりました。

合羽橋付近をうろうろ歩き回っていたら、
急に目の前にスカイツリーが!
土地勘がないので油断をしていて、
角を曲がってびっくりの嬉しいできごとでした。


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雑司ヶ谷→田原町(合羽橋商店街)→
歩き回って→itonowaさんでひとやすみ
→入谷→新宿三丁目
itonowaさん、
珈琲がたっぷりで美味しかったな。


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そして晩御飯は大阪から決めてました!
手紙社2nd Storyさんのナポリタン!
実は七穀店主は大・大・大のナポリタン好きで、自作のナポリタンにも自信があります!
朝からまともに食べないで歩き回り、
itonowaさんでも珈琲&スコーンだったので、ケチャップが染みる~。
めちゃ美味しかったです。


c0221153_16133426.jpgそして、この3月に新しく開店された3階のお店も拝見して、
びりびり刺激をいただいて、
来月のモーネで開かせてもらう「飛び出すパン屋の創り方」展の案内を置かせていただきました。

わたしのパン屋を作ろう!と決めたきっかけをくれた方のお店に、
うちのチラシがあるなんて!
人生はほんとうに面白い。

わたしのパン、わたしのパン屋に、4月からは心強い仲間が加わってくれて、チーム759となります。
まだまだ至らない七穀店主ですので、仲間の力を借りて、もっと美味しく、もっと心地よいお店をと思っています。

さぁ、もうすぐ、もうすぐ!
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by 759bakery | 2014-03-27 16:20 | 日々

20140323 手創り市にて。

c0221153_15562231.jpg先日の23日の日曜日、
久しぶりの東京旅へ。
今シーズン最後の手創り市へ出店させていただきました。
この度もAtorium38さんとご一緒させていただいたのですが、
チラシが新しくなっていたり、
新しいサイズがあったり、
Atorium38さんは進化されていました!
うちも見習わないと、です。


c0221153_15584127.jpg東京でお世話になっている皆さんをはじめ、
もみじ市のボランティアスタッフさんとして出会ってから仲良くさせてもらっているかわい子ちゃんも来てくれて、
ウレシイ☆
やっと来たねと、声をかけていただいたり、
前に買えなかったから楽しみにしてました!と声をかけていただいたり、ありがたい~。

一期一会の出会いを活かしたパン作りをしている
「飛び出すパン屋」としましては、
ハジメマシテに加えての再会がとても楽しみなのです。

このたびも皆さん、ありがとうございます。
また寒くなり始める頃に、お会いしましょう。
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by 759bakery | 2014-03-27 16:04 | 七穀ベーカリー

明日23日は東京都雑司ヶ谷の手創りの市へ。

c0221153_20292060.jpg明日23日(日)は久しぶりの東京。
これから夜行バスで向かいます。
腰痛が悪化せぬよう、いつもよりちょっといいバスにしました。

Atorium38さんとご一緒に、
皆さんのお越しを雑司ヶ谷でお待ちしております!

どうぞよろしくお願いいたします。
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by 759bakery | 2014-03-22 20:31 | 七穀ベーカリー

「飛び出すパン屋の創り方」展のお知らせ。

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2014年4月5,6,7日に京都府のギャラリーモーネンスコンピスにて、
新店舗の店作り、今までの飛び出すパン屋のもの創り、をまとめた
飛び出すパン屋の創り方」展を開催させていただきます。

パン屋さんでの修業時代から市での販売を経て、念願のお店にたどり着いたわけですが、
全力疾走するなかで見つけた「わたしのパン屋のカタチ」が「飛び出すパン屋」でした。
たくさんの思い出とともに、見つけた美味しいものや素敵なものもご一緒に、
食いしん坊な展を開催します◎

うちのパンを囲んでくださる食卓が楽しい時間となりますように。

どうぞよろしくお願いいたします。
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by 759bakery | 2014-03-20 19:00 | 新店舗

4月と5月の営業日について。

2014年2月1日に4周年を迎えて5年目に入り、満を持して、4月に移転をすることになりました。

現在の店舗での最終営業日が4月11日(金)
新店舗での営業開始は今のところ4月20日(日)を予定しておりますが、
進行状況により23日(水)となるかもしれません。
新店舗の営業開始は決まり次第、改めてのお知らせとさせていただきます。

また、4月と5月は営業日が不規則となります。
ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

新店舗の営業日  : 水、木、金、土、日曜日
      営業時間 : 9時ー18時

  1日(火)  パン屋11時~18時30分
  3日(木)  臨時休業
  4日(金)  パン屋11時~18時30分
  5日(土)6日(日)7日(月) 京都府/ギャラリーモーネンスコンピスにて
                            「飛び出すパン屋の創り方」展開催
         香里園のお店はお休み
  8日(火)  パン屋11時~18時30分
  10日(木) パン屋11時~18時30分 
  11日(金) パン屋11時~18時30分・・・現店舗での営業最終日
  12日(土)13日(日) 静岡県/手創り市へ出店
         香里園のお店はお休み
  14日(月)~19日(土)頃まで お引越し
  20日(日)又は23日(水) <予定>新店舗お披露目会
  23日(水) プレオープン開始◎
  23日(水)~27日(日)   新店舗営業 9時~18時
  29日(祝・火) 京都府/天王山ファーム&フードマーケットに出店 お休みをいただきます
  30日(水)~5月4日(日)  新店舗営業 9時~18時
  5月7日(水)~9日(金)   新店舗営業 9時~18時
  10日(土)、11日(日)    愛知県/森、道、市場へ出店
  14日(水)~16日(金)    新店舗営業 9時~18時
  17日(土)、18日(日)    高知県/villageへ出店
  21日(水)~23日(金)    新店舗営業 9時~18時
  24日(土)、25日(日)    長野県/クラフトフェアまつもと2014へ出店
  28日(水)~6月1日(日)  新店舗営業 9時~18時
 
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by 759bakery | 2014-03-20 18:50 | 営業日

明日より営業を再開します。

先日18日(火)の臨時休業は急なお知らせとなり、お立ち寄りくださった方にはほんとうに申し訳ありませんでした。
しっかり休養をとったので、おかげさまで、順調に回復をすることができました。

心配をしていた酵母も無事で、種も育ってくれたので、何とか明日より営業を再開します。

体調管理も仕事のひとつ。
もう若くない。   
肝に銘じて、体をいたわりながらパン焼きに励みたいと思います。

お知らせやブログを見て温かいメッセージをくださった皆さん、ありがとうございます。
情けない気持ちでいっぱいだったので、とても励みになりました。


七穀ベーカリー 店主
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by 759bakery | 2014-03-20 02:08 | 七穀ベーカリー

臨時休業のお知らせ。

花粉症と、熱と、腰痛が一気に重なってしまい、何とか金曜日の営業を終えたものの、
立っているのもやっとの状態で、週末にお伺いする予定だった高知県のふるもの市にも伺えず、
まことに申し訳ありませんでした。
店主に代わりパンの販売をしてくださったruskさんをはじめ、ふるもの市の皆さん、楽しみにしてくださっていた皆さん、ほんとうに、ほんとうに申し訳ありません。

体調管理も仕事のひとつ。情けない次第です。

お休みをいただいて週末もずっと安静にしていたのですが、未だ回復半ばで、
この中途半端な状況で更に悪化をさせて長引かせるよりもと思い、
明日18日(火)の営業もお休みをさせていただこうと思います。

ご来店のご予定をしてくださっていた方には、まことに申し訳ありませんが、
どうぞよろしくお願いいたします。
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by 759bakery | 2014-03-17 17:12 | 七穀ベーカリー